СЕМ. ЛЕЩИНОВЫЕ (CORYLACEAE)

Однодомные листопадные деревья или кустарники, с очередными, черешчатыми, простыми или трехлопастными, по краям зубчатыми листьями и опадающими прилистниками.

Цветки раздельнополые. Тычиночные и пестичные соцветия в виде сережек или колосков. Тычиночные цветки без околоцветника; у пестичных цветков околоцветник простой, сросшийся с завязью. Завязь нижняя с двумя нитевидными рыльцами, 2-гнездная. Прицветные чешуи образуют покров, окружающий цветок (позже плод). Плод — односемянный орех. Семя с эндоспермом, семядоли маслянистые.

К семейству лещиновых относятся древесные растения с ценной древесиной и съедобными маслянистыми плодами. В наших лесах дико растут представители 3 родов: лещина, граб и хмелеграб.

Род Лещина (Corylus L.)

Род кустарников или деревьев с простыми, короткозаостренными на вершине, дваждызубчатыми листьями. Почки сидячие. Тычинковые цветки в длинных цилиндрических, при цветении свисающих сережках, образующихся в конце лета на побегах текущего года, состоят из двух прицветничков и четырех двураздельных тычинок, сросшихся с кроющей чешуйкой. Пестичные цветки в двухцветковых дихазиях находятся в пазухе кроющей чешуи и скрыты в шаровидных почках, из которых весною во время цветения выставляются наружу красноватые рыльца.

Плод — одногнездный, односемянный деревянистый орех, окруженный листоватой трубчатой или рассеченной оберткой (плюской).

Лещина цветет рано весной до появления листьев. Опыляется при помощи ветра. Орехи созревают осенью в год цветения. Всходы с двумя мясистыми семядолями, остающимися под землей. Естественно размножается семенами (орехами), корневыми отпрысками, дает обильную поросль от пня. Разводят лещину посевом орехов, корневыми отпрысками, отводками, черенками, делением куста.

Известно около 20 видов лещины. В СССР произрастает дико 8 видов. Наибольшее хозяйственное значение имеют лещина обыкновенная, древовидная, или медвежий орех, маньчжурская и разнолистная.

Лещина обыкновенная, или орешник лесной (С. avellana L.)

Крупный кустарник или дерево высотой до 6—8 м. Кора темно-серая или красноватотсерая. Побеги волосистые, со светлыми чечевичками. Почки яйцевидные, волосистые. Листья округлояйцевпдные, заостренные, двоякозубчатые, шершавые, длиной 6—12 см, шириной 5—9 см, сверху темно-зеленые, матовые, снизу бледные, на коротких черешках, с обеих сторон волосистые (рис. 48).

Рис. 48. Лещина обыкновенная: 1 — побеги с пестичными и тычинковыми соцветиями; 2 — ветвь с листом и почти зрелыми плодами; 3 — покровная чешуйка тычинковой сережки (вил снизу); 4 — пыльник; 5 — пестик с оберткой; 6 — завязь (в продольном разрезе); 7 — зрелый орех; 8 — всход

Лещина обыкновенная цветет рано весной, в марте-апреле, до распускания листьев (табл. 6).

По наблюдениям в БССР, в районах наибольшего распространения лещины, зацветание ее наступает через 11—13 дней после перехода средней суточной температуры воздуха через 0°. Средняя продолжительность цветения лещины равна 9—10 дням. Облиствение лещины начинается примерно через неделю после начала цветения. Созревание же орехов наступает лишь в августе-сентябре, через 4 с лишним месяца.

Орехи собраны обычно по 2—5 шт. вместе, реже одиночные. Обертка почти не превышает ореха, по краю сильно рассеченная. Орехи шаровидные или продолговатые, опадают на землю без плюски. Основание ореха (донце) с беловатым пятном. Всхожесть свежих орехов высокая, до 75% и более, но при хранении быстро падает. Для весеннего посева орехи следует длительно стратифицировать. 1000 орехов весит около 1 кг. В урожайный год с одного взрослого куста можно собрать до 3 кг орехов.

Орехи содержат до 60—70% жирного масла, около 16% белков, 3,5% сахара и витамины. Они очень питательны, употребляются в пищу в свежем и поджаренном виде, используются в пищевой, кондитерской и лакокрасочной промышленности. Из жмыха приготовляют халву.

К сожалению, сбор недозрелых орехов сильно обесценивает урожай этого ценного лесного растения.

Лещина начинает плодоносить с 4—6 лет. Плодоносит ежегодно, но обильные урожаи наступают через 2—3 года.

Корневая система лещины мощная, сильно развитая, образует корневые отпрыски. Растет лещина быстро. Продолжительность жизни до 60—80 лет. Теневынослива и сравнительно холодостойка. К почвам требовательна, предпочитает свежие плодородные почвы. Растет преимущественно в широколиственных и хвойно-широколиственных лесах, образуя хорошо выраженный ярус подлеска. На вырубках сильно разрастается порослевым путем и часто вытесняет коренные породы. Опад листьев быстро минерализуется и обогащает почву минеральными веществами.

Лещина обыкновенная образует несколько разновидностей по форме и величине орехов, по форме и величине обертки, форме, размерам и окраске листьев и др. Известно также много культурных сортов лещины, или фундуков, разводимых на Черноморском побережье Кавказа и в Закавказье, на Украине и некоторых южных областях РСФСР п в Средней Азии с промышленной целью. Они отличаются тонкой скорлупой, лучшими качествами ореха, более высокой урожайностью и маслянистостью по сравнению с дикорастущей лещиной.

Лещина обыкновенная распространена в южной части лесной зоны, в лесостепной и степной зонах европейской части СССР, в Крыму и на Кавказе, где поднимается в горы до 2300 м над уровнем моря. Северная граница ее ареала проходит по линии Ленинград — Киров — Оханск — Кунгур — Красноуфимск. На восток доходит до Урала (рис. 49).

Рис. 49. Северная и восточная границы распространения лещины

Весьма пригодна для облесения оврагов, склонов, откосов, применяется в полезащитном лесоразведении и в зеленом строительстве.

Древесина лещины белая со светло-коричневым оттенком, тяжелая, твердая, вязкая, хорошо гнется и колется. Тонкие порослевые побеги используются на обручи, грабли, трости, удилища, тычины, для плетения корзин и мебели. Из нее получают хороший уголь для рисования и для пороха. В коре содержится до 10% таннидов.

Лещина древовидная, или медвежий орех (С. colurna L.)

Дерево высотой до 25—28 м и в диаметре до 60(90) см. Ствол прямой с широкопирамидальной густой кроной. Кора серая, трещиноватая, отслаивается пластинками. Листья тупозубчатые, на длинных черешках. Орехи мелкие, с толстой и твердой скорлупой, скрыты в длинной бархатистой глубокорассеченной обертке, по 3—9 вместе. Цветет в марте—апреле. Орехи созревают в сентябре—октябре, съедобные. Плодоносит не ежегодно. Корневая система стержневого типа. Корневых отпрысков не дает. Размножается орехами, дает поросль от пня. Доживает до 200 лет. Растет быстро. Теневынослива. Предпочитает свежие глубокие, богатые гумусом почвы, а также аллювиальные. Естественно растет в смешанных лесах средней и горной части Кавказа (см. рис. 49), а вне СССР — в северном Иране, Малой Азии и на Балканском полуострове. Разводится как плодовое и декоративное дерево на Кавказе, в Средней Азии, на Украине, в БССР, в Прибалтике и на юге европейской части РСФСР.

Древесина лещины древовидной по физико-механическим свойствам близка к древесине лещины обыкновенной. Используется в жилищном строительстве, в судостроении, в мебельном производстве и на разные поделки.

Лещина разнолистная (С. heterophnlla Fisch.)

Кустарник высотой до 2 м и более. Листья почти голые, грубозубчатые, в очертании почти прямоугольные, разные по форме на одном и том же кусте, на волосистых черешках. Отсюда и название разнолистная.

Цветение и облиствение лещины разнолистной наступает на 2—3 дня позже, чем у лещины обыкновенной. Плюска немного длиннее ореха, гладкая, широкозубчатая. Орех шаровидный, сверху приплюснутый, съедобный. Скорлупа толстая. Сидят орехи по 2—3 на концах веток на ножках. Содержат 50% масла и используются так же, как и орехи лещины обыкновенной. В урожайные годы возможен сбор 100 кг и более орехов с 1 га. Вес 1000 орехов 1100 г. Растет преимущественно в подлеске смешанных, дубовых, черноберезовых и сосновых лесов в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке от Аргуни до Тихого океана. На вырубках и гарях, а также по склонам гор часто образует заросли. В культуре встречается еще редко. Более зимостойка, чем лещина обыкновенная. Засухоустойчива и теневынослива. Представляет интерес для зеленого строительства и как орехоплодное для северных районов с суровым климатом, а также для введения в лесные насаждения и полезащитные полосы в лесостепи и степи европейской части СССР.

Род Граб (Carpinus L.)

Род листопадных деревьев или кустарников. Ствол в нижней части несколько ребристый. Кора серая, гладкая. Крона густая. Листья очередные, простые, дваждызубчатые; прилистники раноопадающие. Тычиночные цветки в боковых узкоцилиндрических сережках, состоят из прицветных чешуй и сидящих у основания 4—12 тычинок с раздвоенными вверху тычиночными нитями и волосистыми пыльниками. Пестичные цветки в малоцветковых верхушечных сережках сидят по два в пазухах мелких покровных, рано опадающих, чешуек. Завязь двугнездная, нижняя, с одной семяпочкой в каждом гнезде. Столбик короткий с двумя нитевидными рыльцами.

Граб цветет одновременно с распусканием листьев. Плод — одногнездный, односеменной, почти деревянистый ребристый орешек с листоватой оберткой (плюской).

Известно около 50 видов граба. В СССР дико растет 5 видов. Наибольшее значение имеет граб обыкновенный.

Граб обыкновенный (С. betulus L.)

Дерево высотой до 25—30 жив диаметре до 60 см. Крона на просторе широкая, в насаждении яйцевидная. Кора у молодых деревьев серебристая, гладкая, у более взрослых — темная, трещиноватая.

Листья продолговато-яйцевидные, островершинные, длиной 5—15 см. шириной 5 см, двоякозубчатые, на коротких черешках (рис. 50).

Рис. 50. Граб обыкновенный: 1 — пестичная сережка на конце побега; 2 — ветвь с двумя тычиночными и одной пестичной сережками и распускающимися листьями; 3 — тычинковый цветок (вид спереди, снизу и сбоку); 4 — тычинка; 5 — два пестичных цветка с оберткой; 6 — пестичный цветок без обертки; 7 — зрелый плод с оберткой; 8 — плод без обертки; 9 — поперечный разрез плода; 10 — семядоли; 11 — побег с листовыми и мужскими цветочными почками; 12 — всход

Граб цветет рано весной. Плодоносить начинает с 20 лет. Плодоносит обильно почти ежегодно. Созревают орешки в сентябре-октябре и опадают большей частью вместе с плюской до начала массового листопада. В БССР опадает в октябре более половины всего урожая и более 39% - в ноябре. Урожай грабовых орешков может быть очень большой, исчисляемый миллионами штук на 1 га. В Подолии в средневозрастных грабняках урожай орешков достигает 1 г на 1 га, в 120—130-летних — 1,2—1,6 т и больше.

Орешек тонкостенный, ребристый, с 3-лопастной листоватой оберткой, средняя доля которой в 2—3 раза больше боковых. После сбора орешки просушивают и обмолачивают. Всхожесть свежих орешков 70—80%. Целесообразнее высевать их осенью сразу же после сбора или же стратифицировать и высевать весной. В семенах содержится до 12% масла.

Корневая система граба хорошо развитая, но не глубокая. От боковых корней развиваются более глубокие «якорные» корни, придающие дереву ветроустойчивость.

Граб растет медленно, особенно в молодом возрасте, позже прирост увеличивается, а с 30—40 лет снова замедляется и в 90 лет почти прекращается. Достаточно зимостоек и теневынослив. Предпочитает свежие плодородные почвы, но может расти на сухих и каменистых известковых почвах. Засоленных и заболоченных кислых почв не переносит. Является хорошей почвоулучшающей породой. Размножается семенами, дает поросль от пня, иногда корневые отпрыски. При срубке вершины образует новые побеги на стволе. Хорошо переносит стрижку и пригоден для живых изгородей. Представляет интерес как декоративное растение. Осенью листья окрашиваются в желтые и багряные тона.

В естественных условиях граб растет во 2-м ярусе дубовых и буковых лесов, иногда входит в 1-й ярус. Довольно обычны и чистые грабовые насаждения, сменившие после рубки дубравы и буковые леса. Площадь грабовых лесов СССР достигает 838 тыс. га, а запас грабовой древесины — 94 млн. м³. Все они сосредоточены в западных районах страны, в Крыму и на Кавказе. Эти леса дают много ценной древесины для многих производств, сельскохозяйственного машиностроения, столярного, токарного, экипажного дела, на ткацкие челноки и музыкальные инструменты, на паркет, деревянные молотки и др.

Древесина граба тяжелая, твердая, гибкая, трудно колется.

Граб растет в западных областях БССР, УССР, в Молдавии, в Крыму и на Кавказе. Встречается в верховьях р. Миус на Дону, в Тростянецком лесхозе Сумской области, кое-где в Литве и Латвии. Хорошо растет в степных посадках Северного Кавказа и в других местах южной лесостепи (рис. 51).

Рис. 51. Грабовый лес в возрасте 55 лет в Одесской обл. Фото автора

Близок к грабу обыкновенному граб кавказский (С. caucasica A. Grossh), произрастающий в горах Кавказа и Крыма от морского побережья до высоты 1800 м над уровнем моря.