ГРИБОВАРОЧНЫИ ПУНКТ

Расстановка ударений: ГРИБОВА`РОЧНЫИ ПУНКТ

ГРИБОВАРОЧНЫИ ПУНКТ, осуществляет приём грибов от сборщиков и их первичную переработку (соление, варка, иногда сушка). Организуется предприятиями лесного х-ва и организациями потребит, кооперации для заготовки грибов во всех р-нах их произрастания. Г. п. размещают на ровной возвышенной площадке, вблизи реки или водоёма с питьевой водой. Стационарные Г. п. организуются вблизи населённых пунктов и представляют собой навес или дощатый сарай площадью 35— 40 м2, в к-ром находятся: комната грибовара, стол с весами для приёма грибов, 1 — 2 стеллажа для их сортировки, помещение для хранения специй, ванны для мойки грибов, 2 опрокидывающихся грибоварочных котла ГК-1 или печь с двумя наплит-ными котлами ёмкостью 50—60 л. Иногда к печи пристраивают сушилку для сушки грибов. На постоянных Г. п. строят навесы для дров и бочек.

Временные Г. п. размещаются непосредственно в лесу вблизи мест сбора грибов и представляют собой навес, под к-рым находятся стол для сортировки грибов, ванны для их мойки, варочные котлы (чаще ГК-1), небольшое помещение для хранения специй. В нек-рых р-нах в качестве временных Г. п. используют передвижные грибоварочные агрегаты ЦСК-39 или 39-М, состоящие из двух варочных котлов, шарнирно укреплённых на раме, ёмкостью по 50 л, парового котла с топкой (мощностью 100 кг пара в 1 ч), бочки для воды, ванны для мойки грибов и стола с весами для их приёма. Общая масса агрегата 820 кг. Производительность до 400 кг отварных грибов в 1 ч. Варка грибов происходит под давлением. Г. п. обычно обслуживает один грибовар.

Источники:

1. Лесная энциклопедия: В 2-х т./Гл.ред. Воробьев Г.И.; Ред.кол.: Анучин Н.А., Атрохин В.Г., Виноградов В.Н. и др. - М.: Сов. энциклопедия, 1985.-563 с., ил.