ОРЕХ

Расстановка ударений: ОРЕ`Х

ОРЕХ (Juglans), род листопадных деревьев сем. ореховых. Выс. от 5 до 5О м, диам. ствола 0,5-2 м. В лесу образуют прямой стройный ствол с высокоподнятой небольшой округлой кроной. На открытых местах крона мощная, шатровидная, низко опущенная. Кора серая, бурая или почти чёрная, на старых стволах глубоко бороздчато-трещиноватая. Листья сложные, непарноперистые, дл. до 1 м, из 5—21 листочков. Сердцевина молодых побегов полая, с перегородками. Корневая система мощная, с заглубляющимся до 3—4 м стержневым корнем и отходящими на 15—20 м в сторону боковыми корнями. Цветки невзрачные, раздельнополые, однодомные, опыляются ветром (иногда самоопыление), тычиночные — в повисающих многоцветковых серёжках дл. до 30 см, пестичные — одиночные или по 2—20 в кистях, немногочисленные. Цветение в апреле — мае, одновременно с распусканием листьев. Плод — ложная сухая костянка, в зелёной мясистой наружной оболочке. Созревают в сентябре — октябре. Семена без эндосперма, состоят из зародыша с двумя толстыми морщинистыми семядолями, съедобные, богатые маслом и белками. Нек-рые виды (в т. ч. грецкий орех) склонны к апомиксису (плоды развиваются из неоплодотворённой яйцеклетки). Размножаются семенами. Нек-рые виды способны давать пнёвую поросль. Растут быстро до 50—60 лет, затем рост в высоту замедляется, но ствол интенсивно растёт в толщину и продолжается развитие кроны. Деревья семенного происхождения обычно цветут и плодоносят с 8—14 лет. Продолжительность жизни до 200 (иногда и больше) лет. Ок. 20 видов (не считая подвидов, к-рые порой рассматривают как виды), в тёплых, умеренных и субтропич. поясах Сев. полушария, частично заходят в горные леса Юж. Америки. В СССР — 3 вида: О. грецкий (J. regia), О. маньчжурский (J. mandsckurica) и О. айлантолистный, или Зибольда (J. ailanthifolia, J. sieboldiana). Произрастают в смешанных широколиста, лесах, иногда образуя компактные чистые насаждения (см. Ореховые леса), но чаще растут в примеси (до 0,1—0,3 состава древостоя). Молодые растения способны переносить нек-рое затенение, но более взрослые деревья нуждаются, как и дуб, в боковом отенении медленнорастущими породами при полной освещённости вершины. Как главные лесообразователи, могут расти группами, куртинами и гнёздами вместе с вязом, клёном, ольхой, грабом и т. п. Плодами О. питаются кабаны, медведи, лесные грызуны и сойки.

Орех грецкий: 1 - общий вид, 2, 3 - плоды (слева - в кожуре, наполовину снятой), 4 - лист, 5 - мужское соцветие (серёжка), 6 - женские цветки.

О. грецкий — дерево выc. до 20—35 м, со стволом диам. до 2 м. Крона густая, на свободе раскидистая: Кора светло-серая, продольно-трещиноватая. Листья дл. 20—40 (до 70) см, из 7—11 листочков, преим. цельнокрайных, со своеобразным «яблочным» ароматом. Тычиночные цветки в длинных пазушных серёжках, пестичные — по 2—4 на вершинах побегов. Плодоносят с 10—12 лет (нек-рые культурные сорта — с 3 лет и раньше). О. грецкий, как и все О., перекрёстноопыляемое растение, но у одиночно стоящих деревьев происходит самоопыление. Плод — круглая или продолговатая односемянная костянка с отслаивающейся при созревании мякотью и с деревянистым эндокарпом («скорлупой»). Семя крупное, маслянистое, сочное, съедобное. Распространён на выс. от 900 до 2300 м, чаще по увлажнённым местам и склонам, а также в долинах. Плодоносит регулярно, обильно. Урожайность плодов (на 1 га): от 20—30 кг в лесу до 100—350 кг у верх. границы распространения в горах. В культуре урожайность до 1000—4480 кг на 1 га, или до 400 кг с 1 дерева, при этом выход ядра (семян) от 30 до 70%. Спелые «орехи» используют в пищу в свежем виде и после кулинарной обработки. Древесина коричнево-бурая, лёгкая, твёрдая, красивой текстуры, особенно ценится древесина наплывов (капов), иногда весящих до 1 т. Идёт на лучшие сорта фанеры для произ-ва мебели и отделки жилищ. В СССР культура О. грецкого развита в Ср. Азии, на Кавказе, Украине и на Ю. Белоруссии. Издавна культивируются во мн. странах на плантациях, в защитных лесных насаждениях, садах и парках. Выращивается также в придорожных полосах, для закрепления склонов. Обрезку сучьев переносит плохо. Размножается семенами, для к-рых у тонкокорых сортов достаточно десятидневного предпосевного намачивания в проточной воде, для толстокорых необходима стратификация от 1,5 до 3 мес. Ценные сорта нуждаются в прививке. Иногда применяют черенкование. В Сев. Китае, на С. Корейского п-ова и в СССР на Д. Востоке произрастает О. маньчжурский — дерево выс. до 25 м с раскидистой кроной и перистыми листьями дл. до 1 м. Растёт в 1—2-м ярусах хвойно-широколиств. лесов. Древесина его лёгкая, гибкая и прочная, с красивой текстурой, легко обрабатывается и полируется. Применяется в столярно-мебельном произ-ве, для отделочных работ, изготовления ружейных лож, поделок. Урожайность О. маньчжурского до 50 кг сухих костянок с одного дерева и 2360 кг с 1 га орехового леса (выход ядра от 15 до 25%). Используется в озеленении и отчасти в защитном лесоразведении и лесных культурах.

Орех маньчжурский.

О. айлантолистный растёт в Японии, КНДР, в СССР — в хвойно-широколиств. лесах, на сев. границе ареала на Д. Востоке — на о-вах Сахалин и Кунашир (Курилы); редкий вид, внесён в Красную книгу СССР.

Орех айлантолистный.

Древесина грецкого ореха.

Другие виды О., в. т. ч. североамериканские виды О. чёрный (J. nigrа) и О. серый (J. cinerea), также орехоплодовые культуры, их выращивают и как декоративные, применяют в озеленении. Почти у всех видов ценная древесина. Масло, содержащееся в семенах, используют в пищевой пром-сти, в технике, живописи, дубящие в-ва из ореховой скорлупы — для дубления и для изготовления коричневой и чёрной красок.

(В. Н. Никончук.)

Селекционная работа в СССР проводится в осн. с О. грецким. В лесах Ср. Азии выявлены 2 формы — с крупными плодами без выростов внутрь ядра и мелкоплодная с выростами. На Ю. Киргизии выделена каповая форма (масса прикомлевого капа до 1 т). В культурных насаждениях О. грецкого на Украине отобраны крупноплодные (сорта Крапивин, Куцовский), тонкокорые (Бумажный ранний) и голоядерные (Голоядерный) формы, а также формы, устойчивые к поздним весенним заморозкам и зимостойкие. Выделены поздно- и рано-цветущие формы. Первая отличается большей урожайностью, т. к. цветки её меньше повреждаются поздними весенними заморозками. Декор. ценность представляют формы с красной и зелёной осенней окраской листьев.

Орехи и шишки кедровой сосны сибирской.

Получены межвидовые гибриды О. маньчжурского с О. грецким, чёрным, айлантолистным; О. айлантолистного с О. серым, маньчжурским и др. Среди них выделены зимо- и засухоустойчивые растения. Гибриды хорошо плодоносят с 10—15-летнего возраста, превосходят ростом О. маньчжурский и серый, устойчивы к насекомым-вредителям.

(Е. А. Пугач.)

В культурах в осн. используют О. грецкий. Сеянцы выращивают на плодородных, хорошо дренированных или окультуренных почвах. На тяжёлых почвах предварительно вносят органич. и минер. удобрения, известковые материалы. Посев проводят осенью свежесобранными семенами. Для весенних посевов используют семена сбора прошлого года, к-рые намачивают в воде в течение 2—3 сут. стратифицируют и обрабатывают пестицидами. Способ посева ленточный 3-широкострочный, на 1 пог. м рядка высевают 170 г семян. Через 3—5 сут после массового появления всходов стержневой корень подрезают на расстоянии 5—7 см от поверхности почвы, чтобы вызвать ветвление корневой системы. В течение лета посевы рыхлят и поливают, в них уничтожают сорняки. Стандартных размеров сеянцы достигают в однолетнем возрасте, выход их с 1 га — 250 тыс. Сеянцы используют для закладки лесных культур, плантаций, школ в лесных питомниках. Сортовые саженцы получают прививкой сеянцев, их выращивают 2—3 года.

В горных условиях культуры О. грецкого выращивают на выc. 1200—2000 м, на теневых склонах, к-рые предварительно террасируют. Лучшие почвы — чернозёмовидные и каштановые. Одновременно с посевом О. или посадкой сеянцев в культуры вводят его спутники — яблоню, клён, липу, ильмовые. Число посадочных или посевных мест О. — 800—1000 на 1 га. В равнинных условиях Европ. части СССР (Ю. Украины, Молдавия, Сев. Кавказ) культуры О. грецкого выращивают на чернозёмах и серых лесных суглинках. Почву глубоко обрабатывают по системе чёрного пара. Высаживают сеянцы или высевают семена весной. Размещают О. в смеси с кустарниками или теневой древесной породой (в ряду одно растение О. чередуют с 3—4 растениями др. породы). На 1 га размещают 800 посевных или посадочных мест О. На вырубках, возобновляемых ценными древесными породами, О. грецкий размещают в коридорах через каждые 4 м. За посадками проводят тщательный уход (рыхлят почву, уничтожают сорняки, культуры систематически осветляют) в течение 5 лет. Для закладки плантаций О. грецкого с целью получения плодов выбирают участки с ровным рельефом, чернозёмными или каштановыми суглинистыми почвами. Под вспашку вносят органич. и минер. удобрения, почву обрабатывают по системе чёрного пара. Сеянцы или привитые саженцы высаживают ранней весной, площадь питания их 10X10 или 12x12 м². Между рядами О. размещают ряды абрикоса, который вырубают через 8—10 лет. Уход за плантациями такой же, как за лесными культурами. Плодоношение О. грецкого обычно начинается с 6—7-летнего возраста.

(В. В. Грибков.)

О. поражаются поздними весенними и ранними осенними заморозками. Повреждаются грибами — опёнком, серно-жёлтым трутовиком, а также гнилью корневой шейки и корневой галловой нематодой. Молодые побеги повреждает личинка лещинового чёрного усача.

(Озол А. М., Хорьков Е. И., Грецкий орех, его интродукция и акклиматизация, Рига. 1958; Орехоплодовые лесные культуры, М., 1978.)

Источники:

1. Лесная энциклопедия: В 2-х т., т.2/Гл.ред. Воробьев Г.И.; Ред.кол.: Анучин Н.А., Атрохин В.Г., Виноградов В.Н. и др. - М.: Сов. энциклопедия, 1986.-631 с., ил.