ПАСОКА

Расстановка ударений: ПА`СОКА

ПАСОКА, ксилемная и флоэмная жидкость, вытекающая из перерезанного стебля (ствола) растения под действием корневого давления. П. выделяется у трав и у древесных пород (берёза, клён, тополь и др.). У травянистых растений истечение П. наблюдают на всех этапах развития; у деревьев оно бывает обычно ранней весной. П., содержащая сахара, азотистые в-ва, органич. к-ты и минер. в-ва, транспортирует их в верх, части растения. При срезании созревших цветоносов у нек-рых пальм и агав выделяется до 15 л П. в сутки. Весной П. деревьев содержит много Сахаров (3—8% у амер. сахарного клёна и 0,8—3% у берёзы); из кленовой П. изготовляют т. н. кленовый сахар. В СССР при подсочке берёзы получают берёзовый сок, применяемый в пищевой и парфюмерной пром-сти. Выделение П., наз. плачем растений, наблюдают лишь у растений, растущих на почвах с хорошей аэрацией.

Источники:

1. Лесная энциклопедия: В 2-х т., т.2/Гл.ред. Воробьев Г.И.; Ред.кол.: Анучин Н.А., Атрохин В.Г., Виноградов В.Н. и др. - М.: Сов. энциклопедия, 1986.-631 с., ил.