ТРЮФЕЛЬ

Расстановка ударений: ТРЮ`ФЕЛЬ

ТРЮФЕЛЬ (Tuber), род грибов порядка трюфелевых класса сумчатых. Плодовые тела (обычно наз. трюфелями) подземные, размером от лесного ореха до крупного клубня картофеля (иногда масса до 1 кг), округлые, клубневидные, мясистые или хрящеватые, в зрелом состоянии закрыты; снаружи покрыты гладким, трещиноватым или бородавчатым кожистым слоем. Ткань гриба на разрезе имеет мраморный рисунок из чередующихся прожилок — светлых и тёмных. Ок. 100 видов, в тёплых р-нах умеренного пояса Евразии (особенно в Юж. Европе), Америки, Сев. Африки, растут в дубовых насаждениях. В СССР—2 вида: Т. зимний (Т. brumale) — в дубовых лесах горного Крыма, лесостепи Зап. и Правобережной Украины, с ноября по март, и Т. летний (Т. aestivum) — в листв. лесах, под дубом, грабом, на известковых почвах, на Украине, Черноморском побережье Кавказа, в августе — сентябре; съедобны. Все Т. — микоризообразователи. Наиболее ценный — Т. чёрный (Т. melanosporum), культивируемый во Франции.

Трюфель чёрный.

Источники:

1. Лесная энциклопедия: В 2-х т., т.2/Гл.ред. Воробьев Г.И.; Ред.кол.: Анучин Н.А., Атрохин В.Г., Виноградов В.Н. и др. - М.: Сов. энциклопедия, 1986.-631 с., ил.