ФЛАВОНОИДЫ

Расстановка ударений: ФЛАВОНО`ИДЫ

ФЛАВОНОИДЫ, группа природных фенольных соединений, содержащихся в растениях. По химич. строению Ф.— производные дифенилпропана и в зависимости от степени окислённости или восстановленности трёх-углеродного фрагмента делятся на катехины, антоцианы, флаваноны, флаванонолы, флавоны, флавонолы. К Ф. относятся также халконы, ауроны, изофлавоны. Известно ок. 2000 Ф. В древесных растениях Ф. обнаружены почти во всех органах и тканях в форме гликозидов или в свободном состоянии (преим. в плодах, древесине, коре). Биол. роль Ф. в растении окончательно не выяснена. Многие из них являются пигментами и определяют окраску цветков (чем обеспечивают привлечение насекомых) и плодов. Входя в состав экстрактивных в-в древесины, Ф. способны придавать ей устойчивость к поражениям патогенными грибами. Считают, что они защищают растит. ткани от избыточной радиации благодаря способности поглощать ультрафиолетовое излучение и часть видимых лучей. Предполагается, что Ф. могут участвовать в процессах биол. окисления. Состав Ф. в тканях разл. видов растений — наиболее часто учитываемый признак в хемосистематике растений. Ф. применяются в качестве красителей пищевых антиоксидантов, некоторые используются в медицине.

(Запрометов М. Н., Основы биохимии фенольных соединений, М., 1974; The Flavonoids, ed. by I. B. Harborne, T. J. Mabry, H. Mabry, v. 2, N. Y., 1975.)

Источники:

1. Лесная энциклопедия: В 2-х т., т.2/Гл.ред. Воробьев Г.И.; Ред.кол.: Анучин Н.А., Атрохин В.Г., Виноградов В.Н. и др. - М.: Сов. энциклопедия, 1986.-631 с., ил.