ЧАЙ

ЧАЙ, чайный куст, чайное дерево (Thea), род вечнозелёных кустарников или деревьев сем. чайных; часто Ч. включают в род камелия (Camellia). Выc. до 10—17 м. Листья короткочерешковые, тёмно-зелёные, продолговато-эллиптические, иногда широкояйцевидные, дл. 7—35 см, шир. 4—15 см. Цветки белые или розоватые, одиночные или в пучках по 2—4, в пазухах листьев. Плод — коробочка, семена с твёрдой кожурой. 2 вида, во влажных горных лесах Китая, Вьетнама, Сев.-Вост. Индии (Ассам) и Таиланда, на выc. до 2000 м. Ч. китайский (Т. sinensis) — куст выс. до 5 м, устойчив к низким темп-рам. Ч. ассамский (Т. assamica) — дерево выc. до 17 м (часто рассматривается как разновидность Ч. китайского — Т. sinensis var. assamica). Оба вида Ч. образуют мн. межвидовых гибридов и форм, напр. Ч. цейлонский (Т. sinensis X T. assamica). Ч. культивируют во всех странах, где он растёт в диком виде; культура Ч. распространена в Индии, Пакистане, Японии; он интродуцирован во мн. страны с влажным субтропич. климатом. Живёт Ч. до 100 и более лет. В культуре Ч. с 4 в. н. э. (Китай). В России первые пром. плантации заложены в Чакве (Грузия) в 1885, в Краснодарском крае с 1901, в Азербайджане (Ленкоранская низм.) с 1912. Размножают Ч. семенами и черенками. Верхушки молодых побегов растения, т. н. флеши, используют для получения зелёного или чёрного (ферментированного) Ч. Молодые побеги Ч. содержат до 4% кофеина, витамины, сахара, эфирные масла и таннины. В готовом виде (после завяливания и ферментации) их используют под назв. «Ч.» для приготовления ароматного тонизирующего напитка. В СССР путём клоповой селекции выведено мн. новых сортов Ч.

Чай китайский.

Источники:

1. Лесная энциклопедия: В 2-х т., т.2/Гл.ред. Воробьев Г.И.; Ред.кол.: Анучин Н.А., Атрохин В.Г., Виноградов В.Н. и др. - М.: Сов. энциклопедия, 1986.-631 с., ил.