![]() |
ШАМПИНЬОНРасстановка ударений: ШАМПИНЬО`Н ШАМПИНЬОН, агарикус (Agaricus), род пластинчатых грибов сем. агариковых одноимённого порядка. Шляпка беловатая, реже буроватая или коричневатая, диам. от 3 до 25 см, полушаровидная, мясистая, плотная, с гладкой поверхностью или волокнистая, чешуйчатая. Пластинки свободные, у молодых плодовых тел белые, при созревании спор розоватые, затем коричнево-фиолетовые. Ножка ровная, дл. до 10 см, толщ. 3—5 см, плотная, всегда с кольцом. ![]() Шампиньоны: 1 - обыкновенный, 2 - полевой. Мякоть мясистая, белая, с приятным запахом. Ок. 70 видов, по всем континентам; большинство теплолюбивы. Гумусовые сапротрофы. Растут на перегнойной почве, навозе, на пастбищных лугах, в лесах, садах. ТУГ, двуспоровый (A. bisporus) выращивают в пром. масштабах во мн. странах мира (в культуре ок. 300 лет). 2 вида — Ш. пёстрый (А. mеleagris) и Ш. желтокожий (А. хаnthoderma) — ядовиты. Ш. обыкновенный (A. campester) в Белоруссии и на Украине часто наз. печерицей. (Громов Н. Г., Шампиньоны, 2 изд., М., 1960; Промышленное культивирование съедобных грибов. К., 1978; Гунте В., Выращивание шампиньонов, пер. с нем., М., 1979.) Источники:
|
|